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约搏单双(www.eth108.vip):这“廉价菜”晒干后,美味翻倍,放1年不坏,冬天炖肉、炖鸡真香

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导语:这“廉价菜”晒干后,美味翻倍,放1年不坏,冬天炖肉、炖鸡真香!

初秋时节,天气晴朗而干燥,正是晒干菜的最佳时节!每到这个季节,很多人都会买一些秋季便宜的应季蔬菜,晒成干菜保存起来,留着冬天蔬菜少的时候吃!俗语说:“万物皆可晒”。不管是各种蔬菜,还是鸡鸭鱼肉,都可以晒干保存起来!

在众多的蔬菜中,每年我家必晒的干菜就是土豆干了!说到土豆,相信大家都特别熟悉,但是土豆干可能很多人并没有吃过。土豆虽然价格很便宜,但是营养价值却很高!研究发现,土豆含有丰富的蛋白质、淀粉、多种维生素和钙、磷、镁、钾等微量元素。其中,维生素B含量是苹果的4倍,维生素C含量是苹果的10倍!并且,土豆中多种营养元素的含量,都位居各类蔬菜的前列。

初秋时节,是新鲜的土豆大量上市的季节!价格特别便宜,一般只要1块钱左右1斤!土豆晒干后,不仅更容易保存,吃起来也是别具风味!晒好的土豆干,可以做土豆片炒肉,也可以用来炖牛肉、炖五花肉、炖鸡等等。如果做土豆片炒肉,在做之前需要将土豆干放在清水中多浸泡一会儿,将土豆干充分泡软才可以!在这些做法中,我家最爱吃的就是土豆干炖鸡了!下面,厨娘就与大家分享一下,土豆干的美味做法!

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【晒土豆干】

1.晒土豆干,首选大小适中的恩施小土豆,晒起来比较方便!将土豆放入盆中,加入适量的清水,浸泡10-15分钟,将土豆表面附着的泥沙全部泡软后,再将土豆清洗1-2遍,这样清洗出来的土豆特别干净。

2.蒸锅内加入适量的清水,将清洗干净的土豆摆入笼屉内,盖上锅盖,开大火煮,因为土豆的大小不同,蒸制的时间也不同,大概蒸20-30分钟左右,将土豆蒸至软烂,可以用筷子轻松插进去,即可关火。

3.取一个盆,加入适量的凉水,将蒸好的土豆装入盆中,过凉以后,将土豆的表皮去掉,土豆在凉水中浸泡过后,去皮就很简单了!

4.将去皮后的土豆放在案板上,用刀切成厚片或小块,平铺在晒干菜用的竹筐内,趁中午阳光充足的时候,将竹筐放到阳台或院子里,自然晾晒2-3天,将土豆完全晒干后,装入保鲜袋或玻璃罐内,密封保存即可。

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